紫苏是中国传统食药同源植物，早在《神农本草经》中就曾提及，种植应用历史有近2000年，随着健康产业市场的繁荣，紫苏行业企业在谋求更高品质的发展。日前，由中国保健协会指导，江苏省产业研究会营养与健康分委会、南京汉唐紫苏品牌管理有限公司主办的首届紫苏产业高质量发展论坛在江苏南京举办。来自南京中医药大学、南京医科大学、东南大学、山东省科学院的专家以及数百家紫苏产品企业代表参加论坛。

@论坛会场

汉唐子苏品牌创始人、南京汉唐紫苏生物研究中心总经理万兰兰表示，此次论坛的目的在于通过对紫苏产品创新成果的解读，让紫苏产业有着更加强劲的动力，让紫苏文化绽放更加灿烂的光彩。

本次论坛的主旨是紫苏的“健康+”，主角是紫苏海参肽。与会专家对紫苏+海参的新产品进行了论证。

中医专家说：

紫苏+海参承载中医健康理论

南京中医药大学马红教授介绍了紫苏海参肽的中医理论源流。她指出，紫苏子首载于《药性论》。紫苏子味辛，性温。海参其性补益，类似人参，又生于海中，故名海参。首载于姚可成《食物本草》海参味甘咸，性平。马红指出，紫苏海参肽，不仅是现代食品科技的成果，也是传统中医药理论的实践和文化的传承。

@南京中医药大学马红教授

营养专家说：紫苏海参肽具有多重健康价值

东南大学公共卫生学院孙桂菊教授指出，紫苏籽低聚肽分子量主要集中在1000Da以下，这些短肽成分易被人体吸收和利用，具有比氨基酸更强的生理功能。海参肽是指海参经蛋白酶水解后分离纯化，得到的以小分子肽段为主，具有多种功能特性的蛋白水解物。其具有良好的溶解度、稳定性、乳化性和低黏性，不会被消化系统中的蛋白酶和酸碱性物质破坏其结构，能被人体充分吸收和利用，具有极大的应用潜力和多种健康作用。

@东南大学公共卫生学院孙桂菊教授

工艺专家说:海参功能食品为紫苏增光添彩

以海参为原料的海洋功能食品成为行业关注的热点和市场消费的亮点。山东科学院生物研究所刘昌衡教授介绍了海参功能食品的最新成果。他表示，我国已经拥有了比较完善的现代海参加工技术和先进的海参多肽的制备方法，基于代谢组学、蛋白质组学、多肽组学等进行生物活性物质研究；通过辅助软化、绿色热力提取、酶辅助提取技术，实现活性肽的定向、高效制备；通过纳米脂质体、微胶囊等包埋技术解决活性物质的水溶性、稳定性及提高生物利用度，开发出多种功能食品。

@山东科学院生物研究所刘昌衡教授

生产企业说:品质消费需要优质海参紫苏产品

本次论坛在“传承千年中医智慧，科技点燃健康梦想”的主题下，论证了紫苏产业新科技成果——紫苏海参肽。

@好当家集团山东海普盾生物科技有限公司总经理冯姜维

论坛上，好当家集团山东海普盾生物科技有限公司总经理冯姜维表示，高品质的消费需要优质的海参紫苏产品，应该有更多好品牌的好产品走进健康产业市场，好当家与汉唐子苏还会从产、学、研等多方面深度合作，共同推进紫苏、海参产业发展。

在本次论坛的对话环节中，专家们就紫苏海参肽的营养价值和功能展开了深入讨论，并回答了现场企业家和消费者的提问。

孙教授指出，海参肽与紫苏肽结合后，形成的海参紫苏肽，能显著提高免疫力，具备抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳的多重功效，同时还能促进胶原蛋白的合成，对人体健康有非常大的作用。

马教授从中医角度分析了紫苏与海参的配伍优势。她认为，这种结合有助于滋补肾肺、益精养血，壮阳涩精，同时能够破癥消结、止咳平喘，润肠通便，提升营养吸收效果，并有补泻并进，凉温互济，平衡药性的效果。

刘教授则分享了他多年从事海参研究的经验。他介绍，海参肽是一种营养丰富的活性成分，通过代谢组学、蛋白质组学等前沿技术，结合绿色热力提取和酶辅助提取技术，成功实现了活性肽的高效制备。

在回答关于海参与鸡蛋营养价值的对比时，刘教授强调，虽然海参和鸡蛋都含有蛋白质，但海参不仅富含高质量的蛋白质，还含有丰富的生物活性物质，如海参皂苷、黏多糖和多种微量元素。这些成分使海参的滋补效果远超鸡蛋，难以被替代。

万兰兰表示，举办紫苏产业高质量发展论坛及新科技成果论证会，旨在深入挖掘千年中医的精髓，通过现代科技手段，让古老的中医药智慧在新时代焕发出更加璀璨的光芒，实现传统与现代的完美结合。“海参紫苏肽”的发布，标志着汉唐紫苏生物研究中心在紫苏产品科技研发方面取得了重大突破。

@汉唐子苏品牌创始人

南京汉唐紫苏生物研究中心总经理万兰兰